根据《2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》(以下简称“报告”)显示,随着居民消费水平的提升及健康需求不断增强,消费者对于烘焙食品的要求更为多元、健康,对食品原料更加关注,同时具有美味且健康属性的烘焙产品更受欢迎。

作为国内知名烘焙品牌,桃李面包在产品设计上兼顾了美味与健康的双重标准,不仅赢得了消费者的广泛青睐,还在探索产品创新化发展方面取得了显著成成果,为烘焙行业的整体发展提供了有力的推动。

顺应消费趋势,桃李面包积极探索新产品

报告数据显示,在中国,消费者已养成了购买烘焙食品的习惯。在购买选择上,消费者购买烘焙食品时关注的前三因素分别是口感、新鲜度及营养。因此艾媒咨询师认为,在快节奏的现代生活中,优质的口感、健康的成分是吸引及留住消费者的关键因素。

桃李面包精准捕捉当下消费趋势,围绕口味和健康双向发力,积极开发新产品,致力于为消费者提供兼具美味与营养双重因素的烘焙产品。目前,桃李面包的短保面包产品主要分为三大类:软式面包、起酥面包和调理面包,大部分产品保质期较短,添加剂少,在美味的同时更增添了健康属性。在此基础上,桃李面包不断创新,推出了黄油厚切吐司面包、碱水结等新品,每一款都是对健康美味承诺的再次印证,让消费者在享受新鲜口感的同时,也能体验到食品的自然与本真。

美味与健康双线并进,桃李面包好吃又健康

根据国家卫生健康委数据,2023年我国居民的健康素养水平已提高到29.7%,但人们对于自身健康的期望与实际健康状况之间仍存在一定的差距,这促使了对健康食品的需求持续增长。如何保证产品好吃的同时更加健康?桃李面包给出了参考范例。

为满足消费者细分且不断变化的口感需求,提升产品美味值。桃李借力研发创新,推出了多种符合各年龄群体口味需求的烘焙产品,不断刷新产品上新速度。自今年以来,桃李推出巧克力豆布朗尼蛋糕、爆浆面包、小朵面包等,产品口感层次丰富、色香味俱全,带来多重味蕾享受,产品深受欢迎,获得了消费者的持续追捧。

在原料端,桃李面包以高于同行业的标准严格把控原料品质,与中粮、Anchor等一线品牌建立了战略合作关系,精心挑选原料——只有优质的原料才被允许进入到桃李的生产线中。原材料入库后,还需要经过层层考验,面团搅拌、醒发、成型、二次醒发、烘焙、冷却、喷码……每一环节都有严格透明的品控管理制度检验产品质量,严格保证健康。

在生产中,围绕着产品线与生产工艺,桃李面包不断精进,致力于促进健康与品质升级。自动化设备、10万级冷却间、自动化生产线、全封闭环境等先进生产要素把控生产质量;数字化技术实时跟进生产进度,精准控制生产环节,以更尖端的工艺、更精简的原料“智”造更美味且健康的烘焙产品。

值得一提的是,桃李面包从今年 10 月 21 日起就已停止在所有烘焙产品中添加脱氢乙酸钠。自2025年2月8日国家开始施行新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024),标准规定粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中禁止使用脱氢乙酸钠。桃李面包提前近 4 个月停止添加脱氢乙酸钠,尽显其将消费者健康置于首位的发展理念,充分凸显出品牌高度的社会责任感。

在消费者日益增长的健康意识和对食品品质的高要求下,桃李面包以其创新的产品和严格的质量控制,抓住了美味高地和健康底线,展现了品牌的社会责任感和行业领导力。未来,桃李面包将继续坚持美味与健康的双线战略,为消费者提供更多优质的烘焙产品,推动整个烘焙行业向着更加健康、可持续的方向发展。

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