因为一道菜奔赴一个城市成为当下年轻人追捧的旅游潮流。火锅餐饮企业海底捞不断推陈出新，在标准化的基础上开展区域个性化的创新打造，推出众多区域新品以及城市限定款，满足顾客在出游中的“味蕾”需求。

海底捞在2023年推出了全国性新品共29款，升级了13款全国性菜品，新开发或更新优化本地菜品超过300款。河南区域的胡辣汤、武汉区域的热干面、成都区域的豌杂面、苏州地区的小龙虾炒饭等，以及部分区域推出的洗头服务、簪花服务等频繁出圈。

今年五一假期期间，海底捞在重庆上新了“香菜火锅主题宴”，在湖北推出了本地特色藕汤骨头锅。刚过去的中秋假期期间，山西海底捞推出了“孜然香辣锅”，陕西海底捞推出了油泼辣子火锅，北京多家海底捞火锅推出了“金汤板栗鸡锅”，丰富顾客用餐体验。

海底捞以区域限定美食引领潮流，不断创新菜品与服务，不仅满足了消费者的味蕾，更为出游增添了乐趣与期待。